Pinot Gris «Sophie Schaal»

Elsass kann Pinot Gris – und zwar so richtig!

Das Elsass nimmt in der Verarbeitung des Pinot Gris seit jeher ein Spitzenplatz ein! Nicht nur leichte, filigrane Weine werden daraus produziert, sondern mitunter auch richtige Bomben-Weine. Winzerin Sophie Schaal schafft es, auch diese Sorte zu grossem Glanz zu bringen, wir sind begeistert!

Die Trauben werden von Hand gelesen und im Ganzen sanft gepresst. Nach einer langen, behutsamen Pressung erfolgt eine ruhige Vorklärung im Edelstahltank. Anschliessend vergärt der Most langsam und kühl in französischen Eichenfässern – was dem Wein seine weiche, runde Textur verleiht.

Ein Wein gleichzeitig frisch und trocken mit geschmeidiger Textur und präziser Säurestruktur. Am Gaumen verbinden sich grüne Apfelnoten, reife Birne und frisch gepflückte Quitte mit exotischen Gewürzanklängen wie Zimt und Nelken. Ein feiner Hauch Holz rundet den Wein ab und sorgt für ein elegantes, langes Finish.