Clos du Moulin

Chenin Blanc + Terroir = Magie

Die Prestige-Lage "Clos du Moulin" in der AOC Saumur, 80 Jahre alte Reben, natürliche Hefe aus dem Rebberg und aus den Jahrhunderten alten Kellern, ein junger dynamischer Winzer mit rigidem Qualitätsfokus = Das ist das Geheimrezept hinter diesem einzigartigen Terroir-Wein. 

Chenin Blanc ist eine Traube, die sich einerseits mit den grossen Chardonnays aus dem Burgund messen kann. Anderseits steht sie eben auch für ein sehr eigenes, ein bisschen weicheres Profil, und vor allem saugt das Terroir auf wie ein Schwamm. 

Die Farbe des Weins geht bereits ein bisschen ins Goldgelbe und lässt einem bereits etwas Komplexes erahnen. In der Nase und am Gaumen dominiert die Pfirsichnote sowie die mineralischen Aromen aus den Ton-Kalk-Böden. Jedoch lässt sich auch ein Hauch Mirabelle ein bisschen Nussigkeit erahnen. Zudem leichte Karamell- und Yoghurtaromen aus dem Ausbau.

Ein wahnsinnig vielschichtiger Wein, der aber trotz höherem Alkoholgehalt elegant bleibt.