Enthält Sulfite
Paragon
Englischer Blanc de Blancs mit Charme
«Paragon» – das bedeutet «Vorbild» oder «Musterbeispiel». Und genau so ambitioniert versteht Jacob Leadley diesen Wein: Als Referenzpunkt für eigenständigen englischen Chardonnay-Schaumwein, der seinen Ursprung nicht verstecken will. Cool Climate im besten Sinne merkt man in der Nase und am Gaumen. Nichtsdestrotrotz hat er bewusst einen stolzen Blanc de Blancs gemacht, der auch gut als gastronomischer Begleiter funktionieren kann.
Die Trauben werden teils im Holz vergoren, teils im Stahl, ohne malolaktische Gärung – um die natürliche Säure zu bewahren. Dann folgt eine 3 Jahre lange Reifezeit auf der Hefe, die Struktur, Salzigkeit und Textur verleiht. Nur wenige Tausend Flaschen entstehen pro Jahr.
Produktdetails
- Weinart
- Schaumwein
- Weinbau
- Bio | Zertifiziert
- Dosage
- Extra Brut | 4.9 g/l
- Rebsorten
- Chardonnay
- Alkohol
- 12.5%
- Ausbau
- Traditionelle Flaschengärung | Grundwein teilweise im Holz | 36 Monate Hefelagerung
- Land
- Vereinigtes Königreich
- Region
- Hampshire
- Appellation
- PDO England
- Weingut
- Black Chalk
Black Chalk
Südengland mausert sich in den letzten Jahren zum Geheimtipp für Schaumwein-Liebhaber! Black Chalk fügt sich perfekt in diesen Trend ein und bringt neben Sussex nun auch Hampshire auf die Weinlandkarte des vereinigeten Königreichs. Der Name ist erstens eine Anspielung auf die Kreideböden, welche geologisch denjenigen in der Champagne in sehr ähnlich sind. Die Mineralität, Finesse und Frische der Böden ist denn auch in jedem ihrer Weine zu finden. Zweitens ist die «schwarze Kreide» eine Anspielung auf das Zeichenmaterial, das Renaissance-Künstler wie Leonardo da Vinci und Michelangelo verwendeten.
Wichtig ist Winzer und Weingüter-Gründer Jacob Leadley auch die Authenzität seiner Weine. Trotz ähnlicher Rebsorten sagt er: «We don’t want to copy or replicate Champagne – our wine has its own interest and uniqueness.» Wir sagen, Jacob und seiner Winzerkollegin Zoé Driver sind auf dem besten Weg dazu, eine ganz eigene Schaumwein-Identität zu schaffen. Und wäre das nicht schon genug toll, gibt es auch tolle Events auf dem Weingut und die beiden produzieren auch geniale Weiss- und Roséweine.
