Rarität
Enthält Sulfite
HiDE
WeinHaus Rarität
Dieser Wein gehört zu unserer exklusiven Raritäten-Selektion. Unsere Raritäten sind stets stark limitiert – oft sind nur wenige Flaschen verfügbar. Diese lagern für euch mit grösster Sorgfalt in unserem temperaturgesteuerten, originalen WeinHaus Keller. Die Bestellmenge ist auf maximal drei Flaschen pro Person begrenzt. Für Spezialanfragen schreibt uns bitte eine E-Mail.
Die eigensinnige Einzellagen-Cuvée von Black Chalk
Manche grosse Weine entstehen aus perfekten Bedingungen. Der «HiDE» aus der gleichnamigen Einzellage entsteht genau deshalb, weil die Bedingungen eben in der Realität nicht immer perfekt sind. Aber gerade darum können aus solchen Jahrgängen und Lagen grossartige und charaktervolle Weine entstehen.
Dieser Weinberg wurde erst 2011 bepflanzt und liegt auf einer dünnen Schicht Kreideboden in Hampshire. Auf den ersten Blick wirkt die Lage fast komfortabel: Relativ warm für England, gut exponiert, viel Sonne.
Doch direkt unter der Oberfläche beginnt die Herausforderung. Die Kreideschicht zwingt die Reben dazu, tief zu wurzeln und um Wasser und Nährstoffe zu kämpfen. Kleine Erträge sind hier keine Ausnahme, sondern die Regel. 2021 machte es den Winzern zusätzlich schwer. Frost im Frühling, eine komplizierte Blüte, ein feuchter Sommer und enormer Krankheitsdruck brachten viele englische Betriebe an ihre Grenzen. Erst ein trockener Herbst rettete die Saison. Die Ernte fiel klein aus, doch genau diese lange, kühle Reifezeit brachte aussergewöhnlich elegante und präzise Pinot-Früchte hervor.
Black Chalk wollte aus diesem Weinberg keinen lauten, sondern einen tiefgründigen Prestigewein machen. Stattdessen liessen sie den Charakter der Lage sprechen. 95 % wurden im Edelstahltank vergoren, nur ein kleiner Teil durchlief die malolaktische Gärung. Zum Schluss durfte dieser Cuvée aus 48% Pinot Noir, 47% Chardonnay und 5% Pinot Meunier fast vier Jahre auf der Hefe ruhen.
Mit nur 2'682 produzierten Flaschen bleibt HiDE eine der limitiersten Abfüllungen von Black Chalk.
Produktdetails
- Weinart
- Schaumwein
- Weinbau
- Bio | Zertifiziert
- Dosage
- Extra Brut | 4.8 g/l
- Rebsorten
- Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
- Alkohol
- 12.0%
- Ausbau
- Traditionelle Flaschengärung | 22 Monate Hefelagerung
- Land
- Vereinigtes Königreich
- Region
- Hampshire
- Appellation
- PDO England
- Weingut
- Black Chalk
Black Chalk
Südengland mausert sich in den letzten Jahren zum Geheimtipp für Schaumwein-Liebhaber! Black Chalk fügt sich perfekt in diesen Trend ein und bringt neben Sussex nun auch Hampshire auf die Weinlandkarte des vereinigeten Königreichs. Der Name ist erstens eine Anspielung auf die Kreideböden, welche geologisch denjenigen in der Champagne in sehr ähnlich sind. Die Mineralität, Finesse und Frische der Böden ist denn auch in jedem ihrer Weine zu finden. Zweitens ist die «schwarze Kreide» eine Anspielung auf das Zeichenmaterial, das Renaissance-Künstler wie Leonardo da Vinci und Michelangelo verwendeten.
Wichtig ist Winzer und Weingüter-Gründer Jacob Leadley auch die Authenzität seiner Weine. Trotz ähnlicher Rebsorten sagt er: «We don’t want to copy or replicate Champagne – our wine has its own interest and uniqueness.» Wir sagen, Jacob und seiner Winzerkollegin Zoé Driver sind auf dem besten Weg dazu, eine ganz eigene Schaumwein-Identität zu schaffen. Und wäre das nicht schon genug toll, gibt es auch tolle Events auf dem Weingut und die beiden produzieren auch geniale Weiss- und Roséweine.
