Muscadet «Clos Cormerais»

Ein Muscadet mit langem Atem

Wer bei Muscadet nur an Austern und Sommerapéros denkt (was abgesehen davon auch wunderschön ist...), der hat den «Clos Cormerais» noch nicht kennengelernt. Diese Einzellage innerhalb des Muscadet-Crus Monnières-Saint-Fiacre gehört zu jenen Orten, die zeigen, wie viel Charakter in der Rebsorte Melon de Bourgogne steckt. Die Reben wachsen auf flachgründigen, steinigen Böden über Mica-Schiefer und müssen tief nach Wasser suchen. Genau daraus entsteht jene Spannung, die grosse Weine auszeichnet: Konzentration ohne Schwere, Mineralität ohne Strenge.

«Clos Cormerais» ist kein Muscadet der schnellen Frucht. François Ménard behandelt diese Parzelle wie einen grossen Lagenwein. Vergoren wird mit natürlichen Hefen in einem eiförmigen Sandsteintank, anschliessend bleibt der Wein rund elf Monate auf seiner Hefe – ohne Umfüllen, ohne unnötige Eingriffe. Das Ergebnis ist bemerkenswert: Die typische Frische des Muscadet bleibt erhalten, gewinnt aber eine Tiefe und Textur, die man in dieser Herkunft nur selten findet. Ein Wein, der eher an grosse Terroir-Weissweine erinnert als an die gängigen Vorstellungen von Muscadet.

Aromatisch zeigt sich Clos Cormerais vielschichtig und präzise. Zitruszesten, reife Birne und weisse Blüten treffen auf eine feine salzige Mineralität und kreidige Noten vom Schieferuntergrund. Mit etwas Luft erscheinen zusätzlich Nuancen von Brioche, Honig und gerösteten Nüssen. Am Gaumen wirkt der Wein dicht und saftig, getragen von einer beeindruckenden Länge und einer fast maritimen Frische. Das Weingut empfiehlt sogar das Dekantieren.