Chardonnay «Evidence»

WeinHaus Rarität

Dieser Wein gehört zu unserer exklusiven Raritäten-Selektion. Unsere Raritäten sind stets stark limitiert – oft sind nur wenige Flaschen verfügbar. Diese lagern für euch mit grösster Sorgfalt in unserem temperaturgesteuerten, originalen WeinHaus Keller. Die Bestellmenge ist auf maximal drei Flaschen pro Person begrenzt. Für Spezialanfragen schreibt uns bitte eine E-Mail.

Südafrika kann viel Sonne. Julien Schaal sucht den Kühlschrank.

Für den «Evidence» ging er in die Appellation Elgin, eine der kühlsten Weinregionen des Landes, wo Atlantik, Höhenlage und kühle Nächte dem Chardonnay ordentlich Gegenwind geben. Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle auf 385 Metern Höhe am Fuss der Kogelberg Mountains – einer der älteren Chardonnay-Anlagen Elgins, verwurzelt in tonreichem, verwittertem Bokkeveld-Schiefer.

Der «Evidence» ist eine in sehr kleiner Menge produzierte Parzellenselektion. Von Hand gelesen, als ganze Trauben gepresst und anschliessend in französischen Holzfässern vergoren und ausgebaut.

Im Glas: Reife Ananas und Pfirsich treffen auf Birne, Mango und einen Spritzer Zitronenzeste. Dazu ein Hauch Vanille, Toast und etwas Butterscotch – wie Früchtekorb und französische Pâtisserie bei einem heimlichen Date. Cremig und fast samtig gleitet er über den Gaumen, bevor die frische Säure den Vorhang wieder aufzieht.

Ein Chardonnay mit breiten Schultern und kühlem Kopf: Opulent, aber nicht schwer; exotisch, aber nicht kitschig; Holz, aber kein Schreinerkurs.

Produktdetails

Weinart: Weisswein
Weinbau: Bio | Zertifiziert
Rebsorten: Chardonnay
Alkohol: 13.5%
Ausbau: 12 Monate im Tonneaux

Land: Südafrika
Region: Coastal Region
Appellation: W.O. Elgin
Weingut: Julien Schaal

CHF 26.00

Vorübergehend ausverkauft – wird nachbestellt

Lieferung & Zahlung

Weingut

Julien Schaal

Sophie und Julien Schaal sind ein leidenschaftliches Winzerpaar, das zwischen dem malerischen Elsass und dem faszinierenden Südafrika pendelt. Beide führen ihre eigenen Weinlinien: Sophie, gebürtig aus dem Burgund, kreiert in Hunawihr elegante und zugängliche Weine wie Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer und Pinot Noir, die die Vielfalt des elsässischen Terroirs widerspiegeln.

Julien hingegen konzentriert sich auf charakterstarke Rieslinge aus prestigeträchtigen Grand Cru-Lagen wie «Rangen»; seine Grand Crus beeindrucken durch ihre geologische Vielfalt.

Ihre gemeinsame Leidenschaft führte sie nach Südafrika, wo sie seit 2005 auch biologische Weine aus Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Noir und Syrah produzieren. Diese Weine entstehen in der kühlen Region Elgin und zeichnen sich durch Frische und Eleganz aus.

Ihre Kreationen erzählen Geschichten von zwei Kontinenten, vereint durch Liebe und eine gemeinsame Vision.