Franciacorta Rosé Dosaggio Zero
Staubtrockener Franciacorta - es ist möglich!
Der Rosé - oder genauer "Rosé Zero" - ist ein besonderer Wein. Ein Rosé-Schaumwein, der am Ende der Flaschengärung keine Dosage erhält, ist ein Statement. Dieser Wein hat nämlich wie der Dosaggio Zero von Santus fast keinen Restzucker und ist somit auf der tiefsten Trockenheitsstufe für Schaumweine anzutreffen.
Das Winzerpaar Maria Luisa und Gianfranco ist angetreten, den Franciacorta Rosé neu zu definieren. Entstanden ist ein ziemlich voluminöser und gastronomischer Schaumwein. Besonders spannend ist dieser Wein für das Food Pairing, da sowohl Frucht, Perlage, Hefearomen und auch die Säure sehr viel hergeben.
Die wilde, aber spassige Perlage wird von Anfang durch eine starke Himbeernase ergänzt (vom Pinot Noir). Der Geschmack am Gaumen wird dann ergänzt durch Noten von roten Johannisbeeren und einem Schuss Eukalyptus.
Produkt Details
- Weinart
- Schaumwein
- Rebsorten
- Pinot Noir
- Alkohol
- 12.5%
- Ausbau
- Méthode Champenoise | 40 Monate Hefelagerung
- Land
- Italien
- Region
- Lombardei
- Appellation
- Franciacorta DOCG
- Produzent
- Santus
Santus
Das Weingut Santus wurde in den 1990er-Jahren dank des Traums von Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano gegründet, die das Weingut auch heute noch gemeinsam führen. Romantischer könnte die Geschichte kaum sein, denn sie haben sich bei einer önologischen Weiterbildung kennengelernt.
Bei Santus stehen vom Design bis zum Rebberg zwei Prinzipien im Vordergrund: Ein moderner Stil und die Nähe zur Natur. Sei es das Etikettendesign, die Kleiderwahl Gianfrancos oder die moderne Architektur des knapp 10 Hektar grossen Weinguts, alles ist in einem eleganten modernen Stil gehalten.
Darüber hinaus ist das Bio-Weingut Santus der Nachhaltigkeit verpflichtet und arbeitet zum Beispiel im Rahmen des “Biopass Projekts” mit der Universität Mailand zusammen, um die Qualität der Böden zu verbessern. Ebenso ist das Weingut energieautark dank der intelligenten Temperatursteuerung im Innern des Kellers sowie der Solarpanels auf dem Dach. Alle Weine von Santus sind von einer Qualität, die man nur mit Superlativen beschreiben kann. Bei Santus wird nichts dem Zufall überlassen!
