Pinot Noir "PN"

Wie ein heilender Spaziergang

Süsse und Säure stehen bei diesem Wein im perfekten Einklang. Frucht, Frische, Tiefe und Abgang geben sich so ideal die Klinke in die Hand, dass man getrost von einem der besten Pinots ausserhalb des Burgunds sprechen darf. Und da der PN21 nicht den burgundischen Stil zu imitieren versucht, ist er sogar overall einer der besten Pinots, die im WeinHaus je aufgetischt wurden. 

Die Produktionsmethode für diesen Wein folgt einer eigensinnigen Logik: Zuerst erfolgt eine Kaltmazeration für 5 Tage mit anschliessender offener Büttenspontangärung mit Maischebewegung 2-mal am Tag für 3 -4 Wochen.

Diese Pinot Noir hat eine fast schon dramatische Tiefe. Die Noten von Erdbeer und frischer Kirschmarmelade vermischen sich mit dem rauchig-waldigen Aroma, das einem an einen Waldspaziergang in den Südtiroler Alpen denken lässt.