Mon Bouquet

Ein Bordeaux, der die Traubenvielfalt zelebriert!

Diese neue Kreation von Tüftler Mikaël Garde ist der Hammer! Er erforscht regelmässig für Bordeaux ungewöhnliche Kombinationen. In diesem Fall hat er alle bis auf eine Bordeaux-Rebsorte, also deren fünft, zusammengebracht! Neben den "grosse Namen" wie Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc auch den Petit Verdot, der in Lalande-de-Pomerol eher ungewöhnlich ist, und den pfiffigen Malbec.

Was aber wirklich der Wahnsinn ist, dieser Wein funktioniert ohne Schwefelzusatz! Nur absolut gesunde Trauben finden Zugang zum penibel gesäuberten Keller mit seinen temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Eine Grundvorraussetzung damit der Wein auch ohne Schwefelzusätzen frischbeerig duftet und einen klaren Rot-Ton aufweist. Der Gesamtschwefelgehalt beträgt gerade einmal 9 mg/l (2019) bzw. bei 18 mg/l (2020).

Kraftvolle Nase von schwarzen Früchten (schwarze Kirsche & Sauerkirsche). Der Angriff im Mund ist explosiv, mit einem eingekochten Fruchtaroma von Pflaume und getrockneter Pflaume. Die Entwicklung ist lang und gut ausbalanciert. Ein Wein, der auf aromatische Kraft aufgebaut ist. Zum Dekantieren für einen besseren Ausdruck.

Jedes Jahr wird die Assemblage und die Reifung je nach Qualität des Jahrgangs und vor allem nach dem Empfinden des Winzers unterschiedlich sein. Dies fügt sich nahtlos in die Entwicklung der kreativen Produktlinie ein. Daher - wenn sie 3 plus 3 Flaschen bestellen gibts eine Spezialkiste von 2 Jahrgängen mit verschiedenen Etiketten. 

Cuvée 2019: 20 % Malbec, 10 % Petit Verdot, 60 % Merlot, 5 % Cabernet Franc & 5 % Cabernet Sauvignon

Cuvée 2020: 30 % Malbec, 5 % Petit Verdot, 35 % Merlot, 15 % Cabernet Franc & 15 % Cabernet Sauvignon