Rarität
Enthält Sulfite
Franciacorta «Rarità»
WeinHaus Rarität
Dieser Wein gehört zu unserer exklusiven Raritäten-Selektion. Unsere Raritäten sind stets stark limitiert – oft sind nur wenige Flaschen verfügbar. Diese lagern für euch mit grösster Sorgfalt in unserem temperaturgesteuerten, originalen WeinHaus Keller. Die Bestellmenge ist auf maximal drei Flaschen pro Person begrenzt. Für Spezialanfragen schreibt uns bitte eine E-Mail.
Das Wunderfass aus dem Keller von Gianfranco Pagano!
Der «Rarità» entsteht aus 100 % Chardonnay, handgelesen auf moränischen Böden in der Franciacorta. Der Grundwein vergärt zunächst im Holz und bleibt danach unglaubliche 136 Monate auf der Hefe – um Meilen länger, als es selbst für einen Franciacorta Riserva vorgeschrieben ist.
Als wir das erste Mal mit Winzer Gianfranco in seinem Keller standen vor einigen Jahren zeigte er uns seinen «Geheim-Vorrat», dort draus ist über die langen Jahre der «Rarità» enstanden. Während andere Weine längst verkauft waren, durfte dieser Franciacorta einfach weiterreifen. Aus diesem langen Warten entstand kein Experiment, sondern eine Art stilles Manifest darüber, was Geduld im Wein bedeuten kann.
Im Glas zeigt sich feine, ruhige Perlage. In der Nase weniger Primärfrucht, mehr reife Zitrusschale, geröstete Walnuss, Brotkruste, etwas Salzmandel und eine kühle mineralische Note. Mit Luft kommen getrocknete Kräuter und ein Hauch kandierte Bergamotte dazu.
Produziert in weniger als 500 nummerierten Flaschen. Ein Gedicht!
Produktdetails
- Weinart
- Schaumwein
- Weinbau
- Bio | Zertifiziert
- Rebsorten
- Chardonnay
- Alkohol
- 12.5%
- Ausbau
- Flaschengärung | 6 Monate Barrique | 136 Monate Hefelagerung
- Land
- Italien
- Region
- Lombardei
- Appellation
- Franciacorta DOCG
- Weingut
- Santus
Santus
Das Weingut Santus wurde in den 1990er-Jahren dank des Traums von Maria Luisa Santus und Gianfranco Pagano gegründet, die das Weingut auch heute noch gemeinsam führen. Romantischer könnte die Geschichte kaum sein, denn sie haben sich bei einer önologischen Weiterbildung kennengelernt.
Bei Santus stehen vom Design bis zum Rebberg zwei Prinzipien im Vordergrund: Ein moderner Stil und die Nähe zur Natur. Sei es das Etikettendesign, die Kleiderwahl Gianfrancos oder die moderne Architektur des knapp 10 Hektar grossen Weinguts, alles ist in einem eleganten modernen Stil gehalten.
Darüber hinaus ist das Bio-Weingut Santus der Nachhaltigkeit verpflichtet und arbeitet zum Beispiel im Rahmen des “Biopass Projekts” mit der Universität Mailand zusammen, um die Qualität der Böden zu verbessern. Ebenso ist das Weingut energieautark dank der intelligenten Temperatursteuerung im Innern des Kellers sowie der Solarpanels auf dem Dach. Alle Weine von Santus sind von einer Qualität, die man nur mit Superlativen beschreiben kann. Bei Santus wird nichts dem Zufall überlassen!
