Eine ausdrucksstarker Beweis für die Qualität des Friulanos

Auf Friulanisch bedeutet "Fuart" stark oder kräftig. Dies entspricht sicherlich dem Charakter dieses Weins, für welchen mit einer rigiden Handlese nur die besten Friulano-Trauben verwendet werden dürfen. Das Anbauen der autochthonen Rebsorte Friulano ist bei Subida di Monte wie bei vielen Weingütern in der Region eine Selbstverständlichkeit. Dennoch ist dieser Wein alles Andere als regionaler Durchschnitt. Die Trauben für diesen Wein wachsen am Waldrand und profitieren von einem speziellen "Mikro-Terroir".

Dieser Wein absolviert diverse Stationen des Ausbaus: Nach einer kurze Maischestandzeit erfolgt die alkoholische Gärung im Betontank. Dann wird der Wein für die malolaktische Gärung ins grosse Holzfass, das Tonneau, umgefüllt und zu guter Letzt wird er 7 Monate auf der Hefe ausgebaut. Das Resultat ist wahrlich ein Geschmacksfeuerwerk!

Der Fuart überzeugt mit einer sortentypischen Säure, welche jedoch durch die malolaktische Gärung schön cremig eingebunden wird. Dazu fallen Aromen von Zitronen und Bittermandeln auf. Definitiv ein Weisswein mit gastronomischem Anspruch.