Der Ausflug zu Il Serraglio hoch auf dem Hügel direkt hinter dem Städtchen Montepulciano war in jeder Hinsicht ausserordentlich. Il Serraglio, wozu auch ein Agriturismo und ein Bauernhof gehören, produziert nur Wein auf rund 2.5 Hektaren.
Weintechnisch spezialisiert man sich zu 100% auf Vino Nobiles! Doch wo werden diese Spitzenweine hergestellt? Wir mussten zwei mal schauen, um den Geräteschuppen zu finden, worin die Magie ihren Lauf nimmt. Von der Traubenauslese, über die Lagerung bis hin zu den Wachsiegeln für die Etikette, alles findet hier statt. Ein richtiger "Garage Wine" im Wortsinn. Und mit spektakulärer Qualität!
Der Familienbetrieb ist ganz klar aufgeteilt: Die Mamma Emanuela ist zusammen mit einem Spitzenönologen (der auch schon bei Poliziano gearbeitet hat) für den Wein zuständig, der eine Sohn für das Agriturismo und der Andere für den Rest des Bauernhofs.