Im Herzen von Saint-Amour, einem kleinen Dorf mit zwei Michelin-Sterne-Restaurants mitten im Beaujolais, thront die Domaine de la Pirolette auf einem Hügel, der der Kirche gegenüber liegt. Das Anwesen, das bis ins Jahr 1600 zurückreicht, strahlt Charakter aus und erhielt seinen Namen von einer hübschen weißen Blume: der Pirole. Es zählt zu den besten Terroirs der Appellation. Grégory Barbet und sein Team setzen dabei ausschliesslich auf Qualitätsweine!
Die 15 Hektar Weinberge sind rund um das Anwesen gruppiert und profitieren von sehr abwechslungsreichen Böden, insbesondere kieseligen Böden mit Sandstein und Blausteinen, Ton und tief verwittertem rosa Granit, ausgerichtet nach Süden und Südosten.
Die Parzellen werden alle getrennt vinifiziert, wobei die unterschiedlichen Stile respektiert werden: "Le Carjot", "La Poulette", "La Pirolette", etc.